红糖全麦吐司

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简介

买来的全麦面粉没处使,就做个全麦的吐司吧,粗粮营养~~~

用料  

汤种材料:
面粉 10克
开水 50克
面团材料:
高粉 250克
全麦粉 50克
温水 95克
全蛋液 35克
红糖 10克
白糖 40克
黄油 25克
酵母 5克
1克
表面刷蛋液 适量
黑芝麻 适量

红糖全麦吐司的做法  

  1. 先做汤种,我直接将面粉和开水搅匀,让面粉糊化。

  2. 酵母溶于温水,加凉后的汤种、红糖、白糖、全蛋液、面粉、全麦粉、盐,面包机搅拌20分钟。 再加入黄油搅20分钟,直到出膜。

  3. 室温发酵至三倍大,开起面包桶和面功能,将面团搅两下,排下气。案板撒点干粉,将面团从面包桶里倒出来,直接用手揉成长柱形,用刀切成三等份。

  4. 用擀面杖分别将三份面团擀成牛舌,从一端卷起来,放入吐司盒。

  5. 将吐司盒放入烤箱,下面放个大烤盘,注入开水,让它在潮湿温暖的环境下发酵至九分满,再在表面刷蛋液,撒点黑芝麻。烤箱预热190度,烤35分钟左右。表面上色后及时盖上锡纸。出炉后立即倒扣网架上,还有一点余温时及时套上保鲜袋,吐司表皮才不会硬。

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