牛肉煎饺

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用料  

牛肉煎饺的做法  

  1. 牛肉馅少量多次加水搅至上劲

  2. 加入葱末、酱油、盐、玉米粒、胡萝卜、盐、白胡椒粉继续搅匀

  3. 锅里加一点油,放花椒和八角小火慢慢炸出香味捞出,将油倒入肉馅里打匀

  4. 面粉加一小勺盐用开水和成烫面,盖湿布醒20分钟

  5. 包制饺子

  6. 平底锅抹油,置于火上,将饺子摆入锅中,中小火煎1分钟左右

  7. 倒入一碗开水,以没过饺子三分之一处为宜,盖上锅盖继续中小火煮,期间不断观察水量

  8. 水快煮干时转小火慢煎直至看不到水,饺子底面已呈金黄色为止

  9. 出锅食用

小贴士

1、最后水快煮干时特别容易糊,一定不能走开哦
2、包好的饺子可以冷冻,吃的时候直接下锅煎
3、炸花椒和八角的油是做馅类食品的提味儿关键

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