老式面包

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自留方,看不懂的请勿参考!

网上方子很多,中种、隔夜中种都做过了,相比之下我更喜欢今天这个,无酸味、无酵母味,绵软甜香,只为了记录一下配方及注意事项!
材料:
高筋粉210克、低筋粉90克、白糖30克、酵母6克、水240克、
主面团
高筋粉210克、低筋粉90克、白糖120克、盐7.5克、奶粉25克、鸡蛋1个、黄油72克
表面装饰
黄油
长方烤盘一份量 可做面包八个,大概面团分割为155克

用料  

看描述

老式面包的做法  

  1. 整形好的面包,每一团五个瓣。

    老式面包的做法 步骤1
  2. 如你烤箱温度正常,原配方烘培温度为180c,30分钟!

    老式面包的做法 步骤2
  3. 烘培温度为300F(180c)这里指我的烤箱35分钟,底下垫一个烤盘,上色非常完美!

    老式面包的做法 步骤3

小贴士

爱死这个配方了!大晚上烤完我就吃了一个,这是要当杨贵妃的节奏哈!

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