玉米面发糕

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简介

我是北方人,喜欢吃这种东西,离家在外以后自己百度了不少方子来做,结果都是失败的。一生气,自己弄配方,结果一次就成功了,看来还是要自己动脑子才行。我是用面包机和面发酵的,比较简单。

用料  

细玉米粉 150g
中筋面粉 150g
水或者牛奶 290g
耐糖酵母 1小匙
细砂糖 30g
蜜豆 适量
葡萄干 适量
三能8寸方形慕斯圈

玉米面发糕的做法  

  1. 玉米淀粉和中筋粉混合加水搅拌至没有结块倒入面包机的搅拌缸

  2. 加入砂糖和酵母,开启面包发酵功能。

  3. 发酵好的面糊体积会大3倍左右

  4. 慕斯圈内垫上防沾的硅胶蒸垫,放在蒸帘上备用,蒸锅内水烧开

  5. 倒入三分之一量的面糊 铺一层蜜豆,在倒入三分之一量再铺一层,全部倒入后表面用葡萄干装饰

  6. 入蒸锅 中火蒸30分钟,关火后焖3分钟再打开盖子。

小贴士

蒸的时候注意不要漏气,有些蒸锅比较轻,会被蒸汽顶起来,这时候要再上面压重物,或者周围用毛巾包起来。建议使用耐高糖的酵母,虽然我30g量不多,喜欢吃甜的人可以增加到50g,口味自己调整吧

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