香辣鲜鱼片

0
人做过这道菜

简介

鲜鱼,以曼妙的身姿和多变的滋味占据餐桌上重要的席位。在轻松料理中,将温和细腻的鱼片融入火爆辣椒炒香,透着微辣香气中的鱼肉表层Q弹,内里肉质滑嫩,还可欣赏白嫩鱼片在红艳辣椒中半遮面的美感。

(使用锅具:乐彩方耳煎炒锅;料理时间:20min;食用人数:6人)

用料  

鲜鱼片 600克
干辣椒 100克
西芹 100克
香油 适量
白胡椒粉 适量
米酒 适量
适量

香辣鲜鱼片的做法  

  1. 鱼片洗净、西芹、干辣椒切段备用

  2. 鱼片加入适量米酒、香油、盐等腌制10分钟备用

  3. 陶锅放入适量食用油烧热后,将鱼片放入并快速过油后盛出备用

  4. 陶锅再次放入适量油,将干辣椒、西芹等炒香

  5. 将步骤三待用的鱼片放入陶锅中,与干辣椒等略炒3分钟,加调味料后起锅

小贴士

1.哪几种鱼适合做鱼片料理?一般选择如草鱼、鲈鱼等肉多刺少好去骨的鱼类。
2.煎炒鱼片时,油温不要过热,鱼肉需快速下锅滑熟,以免鱼肉口感变老。

香辣鲜鱼片的留言

关于香辣鲜鱼片的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 
该菜谱创建于
34 收藏