巧克力豆双层蛋糕

简介

记得有一次在团契吃超市里卖的蛋糕,它的蛋糕体里放了巧克力豆,而那天前不久我又刚巧收藏了这个食谱,准备哪天一试。超市里的蛋糕太甜也太油腻,更何况奶油霜是我不喜欢的那种……自己做的好吃多了,回味了很久。
摘改自Cinnamon, Spice and Everything Nice之Chocolate Chip Layer Cake,做一个9-inch的双层蛋糕(虽然我和原食谱的蛋糕直径一样,但实际上我把所有食材都减半了,这样一个蛋糕不会吃太久太久)。http://www.cinnamonspiceandeverythingnice.com/chocolate-chip-layer-cake/

用料  

中筋粉 1-3/4cups
泡打粉 1tsp
苏打粉 1/2tsp
1/4tsp(原食谱1/2tsp)
酪乳 1cup(或牛奶1cup+白醋
香草精 1/2tbs
红糖 1/2cup
黄油 112g,室温
鸡蛋 1颗
蛋黄 1颗
巧克力豆 3/4cup
鲜奶油 1cup
可可粉 1tbs

巧克力豆双层蛋糕的做法  

  1. 中筋粉、泡打粉、苏打粉、盐过筛待用

  2. 酪乳里放香草精混合

  3. 鸡蛋和蛋黄打散

  4. 红糖加入黄油打发,一点点加鸡蛋液,打匀

  5. 将粉堆和酪乳交替加入黄油混合物,以粉-酪乳-粉-酪乳-粉的顺序加,每次都与黄油混合物拌匀

  6. 最后小心拌入巧克力豆

  7. 烤箱预热350°F,取两个9-inch的圆形烤盘,用油抹底和壁,底下铺烘焙纸

  8. 面糊等分入烤盘,烤30分钟左右(原食谱要更久些,因为蛋糕量比我的多)

  9. 取出放10分钟左右,再移至烤架上彻底放凉

  10. 此时做鲜奶油霜,鲜奶油加可可粉打发

  11. 一层蛋糕放在蛋糕托上,铺一层鲜奶霜,再放另一层蛋糕,最后将鲜奶霜抹在顶部和侧边

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