邰式糖醋排骨

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人做过这道菜

简介

邰智源在“33厨房”做的糖醋排骨,他平时貌似是做湘菜比较多,在姐妹淘心话做过一个什么炸蛋的。虽然他长得有点儿像周立波,但真的比周强一万多倍,蛮喜欢他的。好可惜全民系列停播了的。 视频地址 https://www.youtube.com/watch?v=sr3qOXA-A-0 邰老师做菜就比较随性,大概是因为量已经在心中,所以这里都没有比例的,小伙伴们量力而行,主要掌握方法哦……

用料  

邰式糖醋排骨的做法  

  1. 用酱油,醋和一点太白粉腌制肉,先抓一下,在摆在一边摆一会儿

  2. 锅中热油,120-130度就好,油不能过热,叫软油炸肉

  3. 炸肉的时候可以切些葱丝,调酱汁酱油、醋、多放一些糖、太白粉

  4. 炸到图中这个程度(闻到香味),沥掉油

    邰式糖醋排骨的做法 步骤4
  5. 锅中下酱汁、排骨,翻炒一下

  6. 盛盘撒上葱丝

小贴士

1.炸肉时候油温很重要,太高肉会焦掉,这个温度炸一段时间骨头都会酥掉可以吃的
2.最后也可以加上一点白芝麻

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