黄油曲奇

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简介

在天天烘焙学的免费,不用高筋面粉兑玉米淀粉都很脆。老师用的是三能中号八齿。我没有,用了中号6齿的。都可以。随便乱挤一通。哈哈。图片真的很不美,因为我也第一次做。很简单的一款曲奇。味道又很好。新手们可以尝试。

用料  

黄油 65g
糖粉 45g
鸡蛋 30g
低粉 100g
奶粉 2g

黄油曲奇的做法  

  1. 黄油室温软化后,用打蛋器打到呈羽毛状。

  2. 加糖粉,我是一次性加的。先不开打蛋器将它们搅拌一下,然后再打。打到黄油加糖粉的混合物开始膨发,颜色变浅。

  3. 鸡蛋用筷子搅拌均匀,不用打发的。变成蛋液,取出30g。分3次加入。搅拌至顺滑状。

  4. 将过筛过的面粉加入翻拌均匀。

  5. 然后放进裱花袋。(我是用布的。)尽情地挤。挤曲奇要很费力。这是真的!但记得一定要慢慢挤,这样花纹才不会中途断开。而且出来的曲奇才够厚度。我是绕圈挤的。而且挤出来的曲奇要厚度平均些,不然受热不均匀,有些会焦,有些会没上色的。

  6. 最后烤箱190度预热10分钟,然后中层180度,10~12分钟。最好几分钟一定要观察着,看到自己喜欢的颜色就可以出炉了,不然会焦的。放凉后,就可以装进饼干盒了。

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