孩子气的小幸福-蔓越莓巧心曲奇

简介

小时候总是觉得,点心上作点缀的干果或坚果仁会显得格外好吃,而貌似没馅儿却有馅儿点心最是令人惊喜无限。蔓越莓巧心曲奇可以同时奉上这两种孩子气的小幸福。咬开它,黄油的奶香,巧克力的醇香以及那一点点蔓越莓甜美的果香在慢慢咀嚼中融合在一起,喝上一口可可奶茶~~~愉快~愉快!

用料  

黄油80g
糖粉52g
全蛋液24g
低粉136g
泡打粉1/4tsp
蔓越莓干适量
朗姆酒适量
巧克力馅-黑巧克力碎末20g
巧克力馅-淡奶油20g
巧克力馅-速溶咖啡粉1g

孩子气的小幸福-蔓越莓巧心曲奇的做法  

  1. 巧克力馅做法:黑巧克力切碎,隔水加热并不断搅拌直到黑巧克力完全溶化。动物性淡奶油煮沸后放入速溶咖啡粉2g搅匀后加入巧克力,再次搅匀。放入冰箱冷藏,直到变得十分粘稠。

  2. 朗姆酒浸泡蔓越莓,室温软化的黄油用电动打蛋器大致发白。

    孩子气的小幸福-蔓越莓巧心曲奇的做法 步骤2
  3. 加入糖粉混合均匀后分3次加入蛋液搅拌均匀,分3次筛入低粉用刮刀拌匀

  4. 取一小团面团压扁,包汤圆式的方法包入巧克力馅揉圆后轻轻在顶部按凹,放上烤盘,在凹槽中放入小块蔓越莓干

    孩子气的小幸福-蔓越莓巧心曲奇的做法 步骤4
  5. 烤箱预热160度烤15分钟左右

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