黄油原味曲奇

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简介

曲奇一直是心中的痛啊。很喜欢吃,可是那高得吓人的热量对我这种喝口水都胖的体质简直是种折磨。原来也试做过曲奇,但口感都不咋地,而且也不容易成形。这个配方试做了几次,都很OK,不管是在造型上还是口感上都非常不错,吃着也不会太甜。所以分享给大家,特别是对于做曲奇是恶梦的童鞋们来说是非常值得尝试的。

用料  

黄油 200
糖粉 105
全蛋液 65
高粉 200
粟粉(玉米淀粉) 100
香草精 几滴(可不加)
可可味的加入可可粉 3小勺
咖啡味的加入咖啡粉 3小勺

黄油原味曲奇的做法  

  1. 黄油室温软化,加入糖粉,用刮刀完全拌均匀。

  2. 用电动打蛋器将1打发至颜色发白

  3. 全蛋液分三次加入打发的黄油中,每次都要把蛋液全部打到融入黄油中,再加第二次

  4. 高粉+粟粉混合过筛

  5. 将粉类倒入打发好的黄油中,用刮刀拌均匀

  6. 烤箱180度预热

    黄油原味曲奇的做法 步骤6
  7. 将混乱好的面糊装入裱花袋,用八齿黄嘴在烤盘上挤出玫瑰花型。

    黄油原味曲奇的做法 步骤7
  8. 放入烤箱中层,180度,上下火,烤20分钟,烤好后在烤箱内闷10-20分钟再拿出来。

    黄油原味曲奇的做法 步骤8

小贴士

1、粉类和打发好的黄油混合时一定要用刮刀,不能用电动打蛋器。
2、曲奇从烤箱拿出来,马上放在凉网上,以免余温的水气影响口感。
3、我挤了三种形状,单圈的和桃心我都放了一颗蔓越莓做为装饰。
4、如果想做可可味道或者咖啡味道,可以将可可粉或者咖啡吩三勺(当然根据个人口感),用一汤匙热水化开后,最后加入拌好的面糊中搅拌均匀即可。水不能太多哦,不然会影响口感的,只要有把粉化开就好。

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