沙白鲫鱼汤

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简介

平时都是煲惯老火汤,就是需要比较长的时间。这个好,等做完饭菜就可以喝了。很鲜甜,不用放盐都可以噢,我家大叔的最爱之一。(^o^)

用料  

两片
葱花,香菜 适量
鲫鱼 一条
沙白 一斤

沙白鲫鱼汤的做法  

  1. 沙白洗净泡水,记得放盐噢。

    沙白鲫鱼汤的做法 步骤1
  2. 两个人份量的水,煮开来。

    沙白鲫鱼汤的做法 步骤2
  3. 另一口锅放油,下姜片。爆一下(☆_☆)

    沙白鲫鱼汤的做法 步骤3
  4. 放洗好,甩掉水份的鲫鱼,中小火煎,两边都煎一下。

    沙白鲫鱼汤的做法 步骤4
  5. 水开咯,把鱼放进去。包括油,姜。一定要水开,鱼也是刚煎好,保持两边温度差不多才能出奶白色的汤。

    沙白鲫鱼汤的做法 步骤5
  6. 等水完全沸腾后关小火盖盖子,蓝后可以去做菜擦桌子神马的。大概奶白汤明显了,可能需要20分钟左右,就可以开大火,把洗好的沙白倒进去,盖盖子。当你看到沙白壳开了就可以关火,放点葱,香菜调味啦。

    沙白鲫鱼汤的做法 步骤6

小贴士

鲫鱼我通常都是选一斤以下的,怕那些大条的吃了好多激素。我喜欢吃鱼蛋所以跟卖鱼大叔说要有蛋的噢。还有我都是不用放盐的,因为这个味道够~鲜~咸~甜~大叔不喜欢葱香菜类的我也没放。煲出来的汤会比你放的水多,因为沙白里面还有好多水,我们最后大概多了大半碗出来。所以可以的话还是把沙白先养一下,等它把脏水吐出来。*\(^o^)/*

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