番茄牛肉酱

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简介

其实啊,番茄牛肉酱很多人都拿来搭配意面,有木有想过,它跟香辣牛肉酱一样嘛,为什么不就着馒头吃?!就得就着馒头吃!

用料  

牛里脊 150g-200g
本地番茄 9个
洋葱 1/4个
大蒜 1瓣
胡萝卜 1小段
香叶 1片
百里香(新鲜) 6-7根
2茶匙
黑胡椒碎 适量
橄榄油 2汤匙
高汤 100ml左右
牛肉腌料
料酒 1汤匙
生抽 1茶匙
1/4茶匙
1/4茶匙
淀粉 适量
玉米油 少许

番茄牛肉酱的做法  

  1. 牛肉先切片,码整齐,切丝

    番茄牛肉酱的做法 步骤1
  2. 再切末,然后开剁!粗粗剁就好,不要剁的找不到肉了!

    番茄牛肉酱的做法 步骤2
  3. 按腌料顺序加入料酒,生抽,盐,糖,淀粉,油,抓匀,静置下,开始切菜!

    番茄牛肉酱的做法 步骤3
  4. 这么多番茄,全部切成丁,爱怎么切怎么切

    番茄牛肉酱的做法 步骤4
  5. 洋葱这样切进去不要切断,然后再直角对切基本就成末儿了

    番茄牛肉酱的做法 步骤5
  6. 胡萝卜的切法跟牛肉一样嘛,切碎就好,看,一堆,还有蒜末也随便切切碎

    番茄牛肉酱的做法 步骤6
  7. 接下来就是下锅了,热1汤匙橄榄油,下牛肉末,小火炒到变色,拨到一边

  8. 再下1勺橄榄油,把胡萝卜,洋葱,大蒜通通丢进去小火炒香

  9. 差不多了就下番茄丁,下高汤,把香叶啊,百里香啊,盐啊,黑胡椒碎啊都放进去嘛!大火煮开,小火慢炖,这么多番茄会出好多水,就炖着吧,没20-30分钟是煮不到浓稠滴

  10. 没事开盖看看,闻闻,嗯,香!差不多汤汁浓稠了就好,不要到干哟!

  11. 得嘞,装盘!冷透了放冰箱哈!吃个两三天管够,怕细菌滋生的就分装冷冻!

    番茄牛肉酱的做法 步骤11
  12. 忍不住啊,先沾个馒头来吃

    番茄牛肉酱的做法 步骤12

小贴士

1.关于番茄,大概是手掌比划弯成个c那么大
2.关于洋葱,中等个头吧,其实你爱吃就多放点,也ok啊
3.关于牛肉,我直接切了一小块了,真不知道有多少g,爱吃肉的多放点,如果嫌麻烦其实肉不腌制也可以啦
4.关于黑胡椒,我大概沿着锅面抖了一圈,太多我怕味重抢味,你觉得不够可以吃的时候再加点
5.最后的汤汁浓稠就好,不然你想拿来炒面木有汁了多难过!不过啊,你要是真炒干了就算咯,炒面的时候加点面汤调一调嘛!

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