棉花奶油卷

1
人做过这道菜

简介

网络流传的一个方子,据说是日式甜点。昨日就用圆孔模具做了,的确很好吃,口感是绵柔,细腻,弹性,有牛奶的香醇。如果你熟悉做泡芙,这款蛋糕对你来说不复杂。因简单又好吃,今日又做送人,做成蛋糕卷,奶油填馅(加入一点柠檬汁),味道很不错!蛋糕烤出来的色彩很清雅,柔和,令人悦目。

用料  

黄油 35克
面粉 50克
牛奶 50克
鸡蛋液 30克
鸡蛋黄 3个
蛋清 3个
白糖 50克
奶油馅:
动物淡奶油 80克
白糖 30克
柠檬汁 一大勺(约半个)

棉花奶油卷的做法  

  1. A.称好所有材料,过筛面粉,室温放置。黄油小火加热,融化至沸腾,立刻关火,倒入过筛面粉,快速搅拌均匀,再倒入牛奶,搅拌均匀没有颗粒感。B.鸡蛋液与鸡蛋黄混拌匀,分两三次加入前面的牛奶糊中,成丝滑状的鸡蛋面糊。C.预热烤箱,175度,上下火,10分钟。

    棉花奶油卷的做法 步骤1
  2. A打发蛋清,白糖分三次加入,打发至十分,成坚挺状。B.三分之一蛋清糊加入蛋黄面糊中,翻拌状搅拌匀,,再倒回剩余的三分之二面糊中,翻拌匀。C.倒入有油纸的模具中,刮平表面,震一震,入烤箱,175度上下火,20-25分钟,表面呈现焦黄色即可。

    棉花奶油卷的做法 步骤2
  3. A取出,倒扣在干净油纸上,去底部油纸。凉却。B.准备奶油馅。
    取出冰箱冷藏奶油,倒入白糖,柠檬汁,用高速打蛋器打发至坚挺。

    棉花奶油卷的做法 步骤3
  4. 奶油陷均匀涂抹在蛋糕体上,用擀面杖帮助,卷起来,冰箱冷藏,定型,切块,即食。

    棉花奶油卷的做法 步骤4

小贴士

注意:个人总结,做法有点像泡芙面糊,加入蛋清糊中。泡芙面糊预热膨胀,加上蛋清糊的框架,这个蛋糕口感更加蓬松,有弹性

棉花奶油卷的留言

关于棉花奶油卷的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

被加入到菜单

该菜谱创建于
48 收藏

作者aanqi的其他菜谱