黄芪羊肉汤

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人做过这道菜

简介

一场“倒春寒”在桃花开放后竟也悄然而至,还好多留了心眼,没有将春季衣服全部都清洗干净,留了两件正好再穿几日。乍暖还寒,最难将息,总有着一些些难受、无力,很像快感冒的症状。气力也不够,面色也不好,看来必须要调理自己的身体了。

而补气养血,自己家中做起来最方便又很有效的莫过于黄芪羊肉汤了。黄芪以补虚为主,常用于体衰日久、言语低弱、脉细无力之症状。有些人一遇天气变化就容易感冒,中医称为“表不固”,可用黄芪来固表,常服黄芪可以避免经常性的感冒。羊肉则根据《本草纲目》所载,可以“暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。

黄芪羊肉汤,实际是非常适合冬天食用的,暑夏天气则要少食、慎食。而此时在东北这个区域来说,春寒尤在,气温还很低,吃它还是可行的。就连《甄嬛传》里温太医都说,用东阿阿胶炖了羊肉来吃,是最补血气了。只是阿胶真品价太贵,而黄芪则是物美价廉。

用砂锅来慢火炖煮,诚意与心意皆在汤中。再加了红枣和枸杞,皆是有利于人身体健康的食材。听闻本城中有了提前三小时预约的汤品店,可是看了菜单后发现最便宜的都在八九十一位,当然,这一位的量也是很小的。虽然店家极具诚意,但怎及自家炖煮经济实惠呢?

煲了一砂锅黄芪羊肉汤,入了红枣后更有种枣子的香甜味,只加少许盐来调味已足够鲜美。且羊肉经过长时间小火慢炖后软烂不柴,肥的部位更是入口即化肥而不腻。炖上一锅后可以分几日食用,每次热一下即可。偶喝了四天后,已经觉得气力上的确有些强了,之前要感冒的不舒服症状也减轻了些,这道汤真的是既营养丰富又强身健体,姐妹们也炖起来吧~~

用料  

羊肉 500克
红枣 60克
黄芪 20克
枸杞 10克
盐 适量
姜 8克

黄芪羊肉汤的做法  

  1. 将羊肉切成方块,冲洗干净。

    黄芪羊肉汤的做法 步骤1
  2. 将羊肉放入煮锅中,添入适量冷水。

    黄芪羊肉汤的做法 步骤2
  3. 放入料酒,煮开后小火煮约5分钟,捞出用温水撇去浮沫。

    黄芪羊肉汤的做法 步骤3
  4. 准备好黄芪,剪成小块。

    黄芪羊肉汤的做法 步骤4
  5. 砂锅中添入适量冷水,煮至水开。

    黄芪羊肉汤的做法 步骤5
  6. 放入羊肉。

    黄芪羊肉汤的做法 步骤6
  7. 放入黄芪。

    黄芪羊肉汤的做法 步骤7
  8. 放入姜片。

    黄芪羊肉汤的做法 步骤8
  9. 撇净浮沫。

    黄芪羊肉汤的做法 步骤9
  10. 盖上盖子,小火,煮约2小时。

    黄芪羊肉汤的做法 步骤10
  11. 打开盖子放入红枣,再煮约25分钟。

    黄芪羊肉汤的做法 步骤11
  12. 放入枸杞,放入盐,搅匀后静置一会儿,即可食用。

    黄芪羊肉汤的做法 步骤12

小贴士

1、  第一遍煮羊肉的水很脏,不要食用,倒掉。
2、  煮红枣时可以根据枣的大小调整下时间。
3、  最后一步时,静置一会儿,可以使枸杞泡发变软口感更好,汤也不会太烫。
4、  这道汤应该算是药膳了,所以最好根据个人体质,可以先咨询中医自己是否适合服用。

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