凉拌面(简约版)

简介

在东北老家的时候,夏天经常吃凉拌面,来南方,味道不地道,面食也少,在这里奉上凉拌面简约版,希望大家喜欢!

用料  

鸡蛋 一只
意大利面(挂面/XO酱面) 一小把
胡萝卜 半根
黄瓜 一根
西红柿 一个
小红辣椒 1~3个
适量
适量
香醋 适量
鸡精 适量
黑胡椒 适量

凉拌面(简约版)的做法  

  1. 烧开水,水开把洗干净的鸡蛋放进锅里,同时把意大利面也放进去一起煮。

  2. 在煮面条和鸡蛋的时候,把黄瓜,胡萝卜切成丝,西红柿切成块,蒜2~3瓣拍成蒜末,放在一边备用。

  3. 鸡蛋煮8分钟就熟了,面条如果挑起一根可以夹断,便熟了,也可以尝一下面条熟的程度。准备一盆凉水,将面与鸡蛋捞出放在里面过凉,之后将水倒出。

  4. 鸡蛋剥壳,切成两半,放在旁边备用。

  5. 将凉透的干面条上放上之前切好的黄瓜,胡萝卜,西红柿,蒜末。

  6. 放上盐,鸡精,糖,香醋,黑胡椒粉。

  7. 锅里放一点油,油开把切碎的小红辣椒放进去,待辣椒煎黄酥,连同热油一起浇在面上(刚才放的调味料上)。

  8. 拌匀后,装盘,再把鸡蛋摆在旁边,大功告成!

小贴士

1.一定要有蒜哦,喜欢葱也可以自己放一些。
2.后面用热油浇汁是关键步骤,浇汁与不浇汁区别非常大,口感味道都不同。
3.香醋一定要等糖,盐,鸡精放了之后在放,先后顺序不同味道也不一样。
4.具体调料放多少每个人口味不一样可以慢慢调整哦。
5.有花生米的话在油开的时候可以先放进去炒,炒熟了,再放干辣椒,一同浇汁。
6.油不可太多,不然就会失去清爽的口感!

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