三杯鸡

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简介

台湾的经典菜,三杯米酒熬啊熬

用料  

鸡腿肉块 半斤
一块
一头
九层塔 若干
米酒 大半瓶,约三杯
酱油 半杯
冰糖 酌量
麻油 酌量

三杯鸡的做法  

  1. 鸡肉放入三杯米酒中,加姜片煮开

    三杯鸡的做法 步骤1
  2. 准备蒜瓣、新鲜九层塔

    三杯鸡的做法 步骤2
  3. 大火煮开,加酱油、蒜瓣、冰糖、麻油

    三杯鸡的做法 步骤3
  4. 中火慢炖,炖到可以脱骨

    三杯鸡的做法 步骤4
  5. 大火收汁,鸡肉都好亮喔

    三杯鸡的做法 步骤5
  6. 一直拌炒不要糊锅喔

    三杯鸡的做法 步骤6
  7. 拌炒到快干,加入九层塔炒30秒

    三杯鸡的做法 步骤7
  8. 上菜

    三杯鸡的做法 步骤8

小贴士

1、三杯,每杯要小二锅头那样的一杯
2、台湾鸡肉很容易炖烂,基本二十分钟就快脱骨了,用鸡腿肉做最好吃,整鸡也可以要切小块
3、收汁要到有点焦才更好吃,快脱骨的鸡腿块会略散开,越小块的肉越香阿

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