山水川
【酒糟豆豉咸鱼-家乡的味道】
1
人做过这道菜
【酒糟豆豉咸鱼-家乡的味道】
我有两个家乡，一个是大西北的黄土高坡-陕西，一个是洞庭湖之北的鱼米之乡-湖北。
南北的水土，养育出具有2个不同性格的我。既能一个人背包云游四方，一个人自驾4000公里，一天骑行140公里，能野外、能抓贼、能大碗喝酒；也能低头行小楷，品香茗，走刺绣，调鸡尾烘焙蛋糕。
我喜欢这样的自己，干脆、利落！好吧，我是天秤座，我是完美主义。
今晚，是一碗泰式蔬菜汤、一碗白米饭、一份酒糟豆豉咸鱼。
咸鱼是我老妈买的长江大肥鱼，是老爸亲手腌制的，肥美、咸鲜适口，且让我烹制成同时具有二锅头酒香和豆豉香的美味吧，成为消灭米饭的又一道利器，嘿嘿~
我有两个家乡，一个是大西北的黄土高坡-陕西，一个是洞庭湖之北的鱼米之乡-湖北。
南北的水土，养育出具有2个不同性格的我。既能一个人背包云游四方，一个人自驾4000公里，一天骑行140公里，能野外、能抓贼、能大碗喝酒；也能低头行小楷，品香茗，走刺绣，调鸡尾烘焙蛋糕。
我喜欢这样的自己，干脆、利落！好吧，我是天秤座，我是完美主义。
今晚，是一碗泰式蔬菜汤、一碗白米饭、一份酒糟豆豉咸鱼。
咸鱼是我老妈买的长江大肥鱼，是老爸亲手腌制的，肥美、咸鲜适口，且让我烹制成同时具有二锅头酒香和豆豉香的美味吧，成为消灭米饭的又一道利器，嘿嘿~
用料
【酒糟豆豉咸鱼-家乡的味道】的做法
-
先将咸鱼用温水泡一会儿去除盐分，之后尝一下咸味；如果太咸，可以换水再多泡几次，直到不太咸为止；
-
放宽油烧热后，加入干辣椒、花椒、生姜爆香；
-
倒入咸鱼翻炒，烹入二锅头，继续翻炒；
-
调入豆豉酱、香醋、少许生抽、白糖，让调料入味；
-
待鱼吸入调料汁后，撒入香葱、芝麻即可。
