紫背天葵汤(Begonia Fimbristipula Soup)

简介

第一次买紫背天葵,昨天通过先尝试清炒去认识它的味道,很有野性有种野菜的辛味很难去除,也很难炒熟,简直像在吃草一样,发现和菠菜一样,如果不习惯那种草味,可以通过过水来煮掉一部分。今天参考了笨鸟和土豆泥的方子煮汤喝,果然很好喝,这汤应该能补血吧,还有很高的营养价值呢。

两碗的量

用料  

紫背天葵
去核大枣
莲藕
无花果干

紫背天葵汤(Begonia Fimbristipula Soup)的做法  

  1. 莲藕去皮切块,大枣去核,和无花果、莲藕一起放入一升水中,大火煮开后小火煮30分钟至所有材料变软;

  2. 紫背天葵洗净,掰去粗的老根,在刚才锅中放入紫背天葵煮开后小火煮8分钟左右,加盐调味即可,如果不放盐汤是甜的。

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