叉烧肉

7.7 综合评分
77 人做过这道菜
好吃的味道都是需要耐心烹制出来的~!

用料  

梅花肉
李锦记叉烧酱
老抽
生抽
黄酒
蚝油
洋葱
蜂蜜
老抽

叉烧肉的做法  

  1. 选择有肥肉相间的梅花肉一块,洗净备用。葱切丝,姜切丝,洋葱切长条。

  2. 将除蜂蜜外所有材料直接装在保鲜袋中,捏紧封口,左右上下轻微晃动的同时,将里面的材料捏匀。拌匀后,尽量挤出多余空气,封口后再套一层保鲜袋,封口。放入冰箱冷藏3天。中间每一天可拿出来重新晃动一下,换一个方向放,让酱料充分腌到整块肉。

    叉烧肉的做法 步骤2
  3. 烤箱230℃,放烤网上烘烤。烤盘上铺锡纸接油。烘烤20分钟后,翻面继续烤15分钟,取出肉刷上蜂蜜和老抽的混合液。继续放回烤箱再烤5分钟。取出切片食用。

小贴士

1,肉可选择梅花肉,五花肉,里脊。任意,根据自己喜好即可。
2,调料分量自行掌握,甜一点就多放叉烧酱,还可放蜂蜜。咸多一点就多放酱油类。黄酒没有可放料酒。
3,温度和时间只供参考,烤糊了请降低温度。
4,最后的蜂蜜和老抽混合液可刷可不刷,因为颜色已经很红润了。烤好的叉烧肉内部其实是肉的本色,并没有叉烧的红润,但是已经入味了。
5,小妙招给大家分享下,可把保鲜袋套在大一点的量杯上,或者其他容器,边上翻到容器外固定。然后在保鲜袋里加各种材料,就很方便了。也可以在容器内拌匀再倒入保鲜袋。

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叉烧肉的答疑

  • 忧郁兔  3年前  
    0
    烤箱用预热么?如果预热,预热多长时间?
    作者回复 3年前  
    预热到发热管变黑就可以啦
  • zanahoria  3年前  
    0
    有可能用微波炉吗?
    作者回复 3年前  
    不太清楚,我没有微波炉,从来没用过

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