家常快易省油豆角烧茄子

简介

茄子和豆角都是难熟且废油的素菜,但是偏偏难舍口。少油容易变色,多油不健康,于是问了闺蜜的妈妈一些窍门,做出了省油易烧熟的豆角烧茄子。

用料  

家常快易省油豆角烧茄子的做法  

  1. 茄子和豆角洗净后切段备用。蒜切蒜蓉。红椒切段。

  2. 豆角先放入微波炉高火叮三分钟,然后不取出,再同放入茄子高火叮四分钟。

  3. 炒锅热油,煸炒蒜蓉出香,再放入叮好的茄子和豆角煸炒。

  4. 一两分钟后茄子豆角变软快熟了,就放入酱油加少许水继续煸炒,再放入红椒,最后加盐和味精。

小贴士

1、豆角不易叮出水分,所以要先放入微波炉里叮三分钟左右,再放入茄子一同叮,总而言之豆角前后一共叮了七分钟左右,而茄子只需叮四分钟。

2、红椒在放完酱油后放入一同煸炒,不容易串色。

3、炒制这道菜的油只需和平时炒制少油菜一样。

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