1. 鱼胶粉加一小勺冷水,泡开鱼胶粉;
2. 蛋黄加糖打发至颜色变浅、体积蓬松;
3. 将牛奶和掰碎的巧克力放在小锅里加热融化,完全融化以后加热到沸腾;
4. 将煮沸的巧克力立即倒入蛋黄里,先慢后快,并且要边搅拌边倒入,以免蛋黄结块;
5. 倒完巧克力以后继续打发一会儿,趁热加入1中的鱼胶粉,继续搅拌到鱼胶粉融化;
6. 将巧克力液放入冰箱冷藏1个小时左右,在巧克力液完全冷却,但是没有凝固的时候取出;
7. 把冷却的巧克力液倒入模具里,将模具再放入冰箱里冷藏3小时,到完全凝固~
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