凯伍德楷模分享——巧克力慕斯

简介

超简单的慕斯杯制作过程哦~

用料  

牛奶巧克力 50g
蛋黄 1个
牛奶 100g
细砂糖 30g
鱼胶粉 5g
清水 5g

凯伍德楷模分享——巧克力慕斯的做法  

  1. 1. 鱼胶粉加一小勺冷水,泡开鱼胶粉;

    凯伍德楷模分享——巧克力慕斯的做法 步骤1
  2. 2. 蛋黄加糖打发至颜色变浅、体积蓬松;

  3. 3. 将牛奶和掰碎的巧克力放在小锅里加热融化,完全融化以后加热到沸腾;

  4. 4. 将煮沸的巧克力立即倒入蛋黄里,先慢后快,并且要边搅拌边倒入,以免蛋黄结块;

  5. 5. 倒完巧克力以后继续打发一会儿,趁热加入1中的鱼胶粉,继续搅拌到鱼胶粉融化;

  6. 6. 将巧克力液放入冰箱冷藏1个小时左右,在巧克力液完全冷却,但是没有凝固的时候取出;

  7. 7. 把冷却的巧克力液倒入模具里,将模具再放入冰箱里冷藏3小时,到完全凝固~

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