草莓芝士冻蛋糕

8.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(22 份)
好极了
16
挺好
5
一般
0
189
人做过这道菜

简介

新技能get!不用烤箱真的大丈夫,在寝室也可以做啊啊啊啊,炒鸡简单的一款蛋糕,酸甜清新的口感,模样讨喜,勾搭妹子必备!
快快抓住即将过去的草莓季~

谢谢大家上传的作品,喜欢请好评,么么嗒

模具用其他尺寸的,用量换算方法在我主页的菜谱里面,请自行查阅

用料  

玛丽亚苏性饼干 88g
糖霜 24g+24g
奶油奶酪 90g
淡奶油 180ml
黄油 50g
吉利丁片 7g
草莓 500g
蛋糕模具 7寸

草莓芝士冻蛋糕的做法  

  1. 吉利丁片泡【冷水】备用,用来软化吉利丁片;饼干装在保鲜袋里用擀面杖压碎,要压得越碎越好,我这次弄的还不算碎 -_-#

    草莓芝士冻蛋糕的做法 步骤1
  2. 黄油隔水融化;把压碎的饼干倒在融化的黄油里搅拌均匀。这时候的饼干太香太销魂,差点把持不住要把它吃了!

    草莓芝士冻蛋糕的做法 步骤2
  3. 把拌好的饼干倒在模具里,压平,压紧。然后放在冰箱冷藏室里备用。

  4. 奶油奶酪也是隔水融化,融化后将滤过水的吉利丁片放到奶油奶酪里搅拌至顺滑无颗粒状态即可,然后再加入24g糖霜搅拌均匀。【备用】

  5. 淡奶油放入容器里打发至6、7成,再放入剩下的糖霜。新手只能估摸着弄了,不过雀巢的淡奶油好像不容易打出硬性花纹 <、<

    草莓芝士冻蛋糕的做法 步骤5
  6. 选出大小均匀的大概10多颗草莓做装饰用:P(不要嫌弃我不靠谱啊,朋友)剩下的草莓对半切,一半切成丁,一半压成泥。

    草莓芝士冻蛋糕的做法 步骤6
  7. 淡奶油+奶油奶酪+草莓泥,混合在一起搅拌均匀,最后再放入草莓丁轻轻拌匀。

    草莓芝士冻蛋糕的做法 步骤7
  8. 好了,小伙伴们可以拿出冰箱里面的模具了!为了美观我在旁边做了一点喜闻乐见的装饰:草莓底部稍微削掉一点,为了让它们稳妥妥的站在饼底上,再对半切贴在模具周围。

    草莓芝士冻蛋糕的做法 步骤8
  9. 把步骤7的芝士糊倒进模具里面,轻轻磕几下下模具,让里面的空气跑出来,抹平表面,送进冰箱冷藏5个小时。然后慢慢等着吧ψ(`∇´)ψ

    草莓芝士冻蛋糕的做法 步骤9
  10. 脱模的时候要用吹风机在模具周围吹一吹,方便脱模,最后最后经过简单粗暴的表面装饰以后,完工!

    草莓芝士冻蛋糕的做法 步骤10

小贴士

①吉利丁片千万不要用热水泡,然后一定要搅拌到顺滑无颗粒状态、顺滑无颗粒状态、顺滑无颗粒状态(重要的事说三遍)这样最后蛋糕凝固得才好,表面也相对平整

②侧边装饰的  草  莓  不  要  挨  得  太  紧,留点儿间隙到时候好切

③机智的小伙伴们可以想想用新的装饰方法~

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