西红柿烧茄子

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简介

茄子和番茄的搭配,使其含有丰富的维生素C,胡萝卜素及B族维生素,多食有益于心脑血管的健康,可有效预防消化道癌,肝癌,肺癌等疾病。西红柿酸酸的味道正好中和了茄子的油腻,开胃又健康~

用料  

茄子 2条
西红柿 1个
食用油 适量
老姜 少量
大蒜 适量
郫县豆瓣 适量
白砂糖 少量
适量
鸡精 适量

西红柿烧茄子的做法  

  1. 茄子洗净

    西红柿烧茄子的做法 步骤1
  2. 茄子滚刀切

    西红柿烧茄子的做法 步骤2
  3. 撒上盐,控水

    西红柿烧茄子的做法 步骤3
  4. 西红柿洗净切成小丁

    西红柿烧茄子的做法 步骤4
  5. 老姜、大蒜切片

    西红柿烧茄子的做法 步骤5
  6. 热油锅,下豆瓣、姜蒜

    西红柿烧茄子的做法 步骤6
  7. 下茄子炒

    西红柿烧茄子的做法 步骤7
  8. 西红柿和茄子一起翻炒

    西红柿烧茄子的做法 步骤8
  9. 最后放盐、少量白砂糖,起锅装盘

    西红柿烧茄子的做法 步骤9

小贴士

西红柿一定要切成很小的丁,那样在炒的过程中,西红柿就会化成西红柿汁,味道更好,营养更丰富。白砂糖注意量,不要太甜。茄子比较吸油,注意食用油的用量。

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