粉蒸茼蒿

8.3 综合评分
231 人做过这道菜
茼蒿特有的清香和玉米面混合,
蒸熟之后绵软鲜美,别有一番风味。
既能促进消化,又能排毒减肥,
是很适合春天的养生菜肴呢。


★食谱只是分享自己制作美食的过程,不是唯一的标准。
百家菜有百家味,每个人的喜好不同,请多多包容🙏🙏

用料  

材料:
茼蒿 200克
玉米粉 3大勺
普通面粉 1大勺
少许
大蒜 适量
香油 适量
调味汁:
鲜酱油 适量
白糖 适量
蒜蓉 适量
香醋 适量
香油 适量
辣椒油 适量

粉蒸茼蒿的做法  

  1. 茼蒿洗净,晾干多余水分。
    把茼蒿放在大盆内(大盆好操作),洒入玉米粉和面粉拌匀,使每棵茼蒿都裹上粉。

    粉蒸茼蒿的做法 步骤1
  2. 大火烧开蒸锅内的水,在笼屉内铺上一块拧干的湿笼布,放入裹好粉的茼蒿,盖上盖大火蒸8分钟左右。

    粉蒸茼蒿的做法 步骤2
  3. 等待期间剥好大蒜,捣碎备用。在小碗内放入鲜酱油、白糖、蒜蓉、香醋、辣椒油,拌匀做成调味汁备用。
    把蒸好的茼蒿倒入盆内。

    粉蒸茼蒿的做法 步骤3
  4. 调入盐,放入蒜泥,再淋上香油,拌匀即可食用。喜欢重一点口味的也可搭配调味汁,或浇在蒸好的茼蒿上,或蘸食。

    粉蒸茼蒿的做法 步骤4

小贴士

1、茼蒿洗净后,水要滤净,又不能太干,撒的玉米粉不能太多,以沾干水为宜。
2、要等蒸锅水烧开后,再上锅蒸。上锅后要用大火蒸,停火后,不能长时间焐,以防烂菜、粘结。

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粉蒸茼蒿的答疑

  • 老葛和大米的幸福生活  4年前  
    4
    玉米粉和玉米淀粉不是一样东西吧?
    作者回复 4年前  
    玉米粉是玉米面,黄色的那种,不是玉米淀粉
  • 灰机和蚪蚪  4年前  
    2
    面粉可以吗
    作者回复 4年前  
    可以

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