清炖羊肉

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简介

我馋羊肉。在一个半年都是冬天,4月还飘雪的刮风城市,回家喝一碗鲜羊汤可以阻止自己寻短见。一个人吃饭最好肉菜都有一锅炖炖,肉也不那么腻,菜也格外鲜甜,抱起来暖暖的吃上一口,值了。肉菜里的快手菜,无油烟,格外适合时差党。

用料  

清炖羊肉的做法  

  1. 羊肉入冷水煮沸,去浮沫。(记得用冷水)

  2. 高压锅内放所有调料(白胡椒粉可以出国前再放),加肉,水没过食材。我一般会多加一点水,煮好之后可以分出几碗汤冻起来,下次煮面或者煮青菜吃。时差党,你懂的,做一次硬菜很不得分十份冻起来。

  3. 高压锅17分钟左右。使用高压锅请注意安全,如果直接用沸水的话会比较快,放气时间也比较短。

  4. 开盖加入土豆胡萝卜或者你喜欢的任何块状蔬菜,尝尝咸淡,淡了的话考虑到这么多菜酌情加点盐。

  5. 盖上盖压4分钟,看你切的块大小,4分钟的话胡萝卜是小块。

  6. 开盖加白菜稍煮一分钟,搞定。

小贴士

山楂料酒花椒都是去腥提鲜的好同志,没有山楂不要紧,花椒一定要有,料酒用完了我用伏特加照做。蔬菜有啥加啥不要拘泥。从处理刚买回来大块连骨羊肉到锅碗都刷干净,饭菜做好饭后芒果也切好准备吃,只用了一小时,很算快了。

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