西红杮鸡蛋-浓郁版

简介

西红杮煮鸡蛋是我百吃不厌的no.2菜色!(虽然并列no.1排名明显有点多)也是我唯一无法超越爸爸的菜式,即使所有步骤都一样,爸爸煮出来的不知为啥总是特别好次,咸中带酸,酸中带甜,甜而不腻~大家也来试试看吧,不知能否做出爸爸的味道呢。

用料  

西红杮 4个
鸡蛋 3个
约3-4勺
约一小勺
两小颗
麻油 少许

西红杮鸡蛋-浓郁版的做法  

  1. 西红柿洗净切开,我一般对半开再一开四。鸡蛋打散,加少许盐少许麻油。

  2. 大火热锅,加油转中火,倒入打散的鸡蛋,快速搅拌至半熟,倒出备用。

  3. 锅中加少许油,把蒜炒香,倒入西红杮翻炒,可加一汤勺水一起煮,盖上焖煮约三分钟。

  4. 西红杮变软后加一小勺盐继续煮,待慢慢变烂,加入3-4勺糖,拌炒均匀。

  5. 最后倒入预先炒过的鸡蛋,盖上盖子焖1-2分钟,即可上碟。

小贴士

不喜欢西红柿皮的可先用开水烫,把皮去掉。西红柿炒蛋最重要一点是大盐大糖,一开始加盐会感觉比较咸,加上糖后就会感觉酸甜适中~

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