芝士炸猪排

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人做过这道菜

简介

2008年秋天,在庆熙大学我度过了很多个安静而美好的傍晚。和善林姐两个人的晚餐,现在想来真是怀念。
最初和最后的晚餐,我们是在同一家炸猪排店。我们都最爱他家的芝士炸猪排了。每一口都酥酥松松,香浓醇厚。
转眼已回上海三年,如今每每做起这道菜,想起的怎会仅仅是当年的好味道?
#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#

用料  

猪大排
马苏里拉芝士
低筋面粉
鸡蛋
粗粒面包粉
料理用清酒
魔厨高汤
海鲜酱
淀粉
胡椒粉

芝士炸猪排的做法  

  1. 猪大排洗净,并用松肉锤打松

  2. 料理盆中加入所有调料和鸡蛋液,用手将大排与调料抓匀,腌渍半小时

  3. 将芝士包入腌渍好的大排,拍上面粉,再裹上鸡蛋液,再拍上面包粉

  4. 起油锅,油加热至180°,放入猪排炸至金黄即成

小贴士

考究一点的话,炸的过程可选择复炸。

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