可可球

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方子来自《孟老师的100道手工饼干》,用的是法芙娜可可粉和Myer's朗姆酒,比原方减了5g糖粉,烤出来的饼干带着随意的裂纹,看上去很可爱。虽然是裹了一层糖粉再烤的也不会很甜,非常好吃!

用料  

低筋面粉 50g
无糖可可粉 20g
小苏打粉 1/8t
糖粉 55g
无盐黄油 15g
全蛋 25g
朗姆酒 1T
装饰用糖粉 30g

可可球的做法  

  1. 将低筋面粉、无糖可可粉、小苏打粉及糖粉一起过筛;

    可可球的做法 步骤1
  2. 加入无盐黄油,用手揉搓成均匀的松散状;

    可可球的做法 步骤2
  3. 加入朗姆酒和全蛋,用手抓成均匀的面团;

    可可球的做法 步骤3
  4. 将面团冷藏松弛30分钟左右;

    可可球的做法 步骤4
  5. 取面团15g揉成圆球状,沾裹上均匀的糖粉;

    可可球的做法 步骤5
  6. 烤箱预热后,以上火170°C/下火150°C烘烤25分钟,熄火后继续用余温焖20分钟左右。

    可可球的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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