黄花饭

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简介

二月初二黄花饭

用料  

黄花根 1把
糯米

黄花饭的做法  

  1. 黄花根洗干净,放锅里加水煮半个小时左右,捞起黄花根丢掉,只要水。

    黄花饭的做法 步骤1
  2. 糯米洗干净

    黄花饭的做法 步骤2
  3. 把洗干净的糯米放到煮好的黄花根水里,盖好盖子,泡一晚上。

    黄花饭的做法 步骤3
  4. 泡好后,把水倒掉,然后清水洗一下

    黄花饭的做法 步骤4
  5. 盐分次洒进米里用手拌匀,拿几粒米尝下味道是否合适,试好味道后,把油也分次洒米里用手拌匀,以米粒上有些微油光为量。拌好的米放蒸架上,蒸架先铺好蒸笼布。

    黄花饭的做法 步骤5
  6. 隔水蒸30分钟左右,准备一小碗水,中间开盖子洒点水,以免糯米饭太硬。

    黄花饭的做法 步骤6
  7. 盛起来后,在面上放点葱花

小贴士

1、估计一下要煮多少糯米,水要能泡过米面,就知道煮黄花根水要放多少水量了。
2、糯米饭也可以直接用锅煮,不过煮糯米饭要放的水量不好控制,所以简单点用蒸的。
3、30分钟只是大概时间,实际要看米量的多少决定,到时间可以先停火,试下熟没,如果没熟,继续蒸,中间记得要洒水,要不饭会太硬,但喜欢硬口感的,可以不洒
4、葱只是要香味,可放可不放

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