曼步厨房 - 嘉兴肉粽

简介

昨天去 Super Quinn 看到五花肉好新鲜,而且又在搞特价,于是就想烧梅菜扣肉,最后2块是买一送一,想想么实在不需要这么多,但小市民心态又发作了,觉得这么便宜,不要太可惜了,最后还是全买下来了,准备另外一半包粽子。
回到家把带嫩骨头的肉全部切下来准备烧梅菜扣肉;另外一半切成2到3厘米见方的肉块,用酱油,少许糖,盐腌好放进冰箱腌一个晚上;粽叶冲洗一下,也用水浸过夜;同时浸一大盆糯米。m
今天下班回来就准备开始包粽子,我是杭州人,从小吃惯的是嘉兴五芳斋粽子,自然也就凭着记忆中的味道来包啦,希望大家轻砸哦!
把昨天浸的糯米用漏斗沥干,放入大锅子。

用料  

曼步厨房 - 嘉兴肉粽的做法  

  1. 糯米

    曼步厨房 - 嘉兴肉粽的做法 步骤1
  2. 把之前腌制的五花肉拿出来,酱油不要倒掉哦,可以再利用

    曼步厨房 - 嘉兴肉粽的做法 步骤2
  3. 将粽叶洗干净,沥干。建议大家把叶子最前面剪掉,不然包的时候可能会戳破粽子

    曼步厨房 - 嘉兴肉粽的做法 步骤3
  4. 余下的粽叶翻上去覆盖整个粽子,注意边角要折好,不然煮的时候糯米就会露出来了

    曼步厨房 - 嘉兴肉粽的做法 步骤4
  5. 咬住一头绳子,留一手掌的长度,从一头开始绕,注意一定要拉紧

    曼步厨房 - 嘉兴肉粽的做法 步骤5
  6. 放入锅中加沸水,最好是盖过粽子;等水再次沸,火关小,盖上锅盖,以小火炖4个小时左右就可以了

    曼步厨房 - 嘉兴肉粽的做法 步骤6
  7. 一层一层剥开粽叶,香味四溢

    曼步厨房 - 嘉兴肉粽的做法 步骤7

小贴士

完整制作图片以及更多美食请见:
http://blog.sina.com.cn/s/blog_9bb8445901013fmx.html

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