肉末茄子(健康少油版)

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今天想做肉末茄子。。。
考虑到若用炒的话,茄子很易吸油。。。
做出来多少都会感觉油腻。。。
于是想到用煮的方式。。。
这样做出来的茄子味道清爽不油腻。。。
也很美味哦。。。
方法也分享给大家。。。
ENJOY。。。

用料  

茄子 两根(约378g)
肉糜 60g
姜片 6片
凉开水 100g
清酒 20g
蒸鱼豉油 10g
椒盐 1g
鱼露 6g
白砂糖 5g
蒜蓉香辣酱 9g
植物油 少许

肉末茄子(健康少油版)的做法  

  1. 先将茄子洗净去蒂切片,姜去皮切片放入肉糜中抓匀,将凉开水、清酒、蒸鱼豉油、椒盐、鱼露、白砂糖、蒜蓉香辣酱混合在小碗里制成混合调料汁。

    肉末茄子(健康少油版)的做法 步骤1
  2. 锅中下入少许植物油烧热,放入肉末和姜,煸炒至肉糜变色。

    肉末茄子(健康少油版)的做法 步骤2
  3. 放入茄子,倒入混合调料汁。

    肉末茄子(健康少油版)的做法 步骤3
  4. 用勺子翻炒均匀,待汤汁沸腾后,盖上锅盖,文火焖煮2分钟左右。

    肉末茄子(健康少油版)的做法 步骤4
  5. 待茄子变软入味后,即可关火出锅装盘。

    肉末茄子(健康少油版)的做法 步骤5
  6. 尝了一口,很好吃!你也试试吧。。。

    肉末茄子(健康少油版)的做法 步骤6
 
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