花生奶油蛋糕卷
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Blue casper
看了君之的浓郁奶油蛋糕卷和花生奶油蛋糕后，自己将两者结合的作品。
用料
花生奶油蛋糕卷的做法
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蛋黄，蛋清分开。
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海绵蛋糕制作
50g糖粉分三次加入蛋清，电动打发至拉出直立尖角的干性发泡状态。 -
25g糖粉加入蛋黄中，打发至颜色变浅，体力膨胀，浓稠状态。
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将一小半打发好的蛋清加入蛋黄中，刮刀从底部往上翻拌至完全混匀。
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混合好的蛋黄液全部倒入蛋清碗中，继续从底部往上翻拌至完全混匀。
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加入过筛好的低筋粉，翻拌至完全混匀
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将拌好的面糊倒入铺了油纸的方形烤盘中，180℃，上下火，中层，12分钟左右，烤到表面金黄色出炉
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动物淡奶油打发至不流动状态，加入花生酱，继续打发至稳定奶油状。
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将花生奶油涂抹在蛋糕表面，把蛋糕卷起来，冰箱冷藏半小时定型。最后切片。
小贴士
1.所有混合翻拌时都不能打圈搅拌，以免消泡。
2.奶油与花生酱都可以根据个人喜好决定量的比例。
3.根据个人喜好，可以在淡奶油中加入细砂糖，本人觉得花生酱属咸，没有放糖。
2.奶油与花生酱都可以根据个人喜好决定量的比例。
3.根据个人喜好，可以在淡奶油中加入细砂糖，本人觉得花生酱属咸，没有放糖。
