三杯海帶

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简介

参照三杯鸡的做法料理海带~

用料  

海带 4两
若干
半头
九层塔 若干
辣椒 可放可不放
米酒 100g
酱油 100g
100g

三杯海帶的做法  

  1. 洗好的海带切成适当长度

  2. 热油锅放入姜片、拍好的蒜瓣炝锅,爱吃辣的可以在放辣椒

  3. 待蒜头略变黄放入海带,加酱油、米酒拌炒

  4. 拌炒至开始收汤汁时放入糖继续拌炒

  5. 汤汁几乎收干时放九层塔,九层塔放入后快炒30秒,出锅~

    三杯海帶的做法 步骤5

小贴士

1、不要加水,要用米酒,并不是料酒哦,味道完全不同的
2、酱油、米酒、糖的比例是1:1:1,糖要等开始收汁再放
3、九层塔要在出锅前放,不要放太早
4、如果是做三杯鸡是要炒到略焦才好吃,海带嘛看个人喜好。
ps:台湾市售海带有这样螺旋的海带,易熟口感很软滑,大概十分钟就烂了。如果是用海带结海带丝请视情况调整料理时间。

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