胡萝卜咸肉粥

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我们广东人是经常喝粥的,但是如果家里孩子有点上火,就会提前醃一块咸肉,第二天再给他们煮粥喝,说这样具有清火下火的作用!原理应该跟咸骨粥是一样的,只是小孩子喝,所以加咸瘦肉,比较清淡些 ,我想!
个人觉得咸肉煮粥了是别有风味的,煮过的肉也比较香,呵呵,所以儿子有口气,有点上火的时候,我也喜欢煮咸肉粥一家人喝,配料可以用自己喜欢的啊!如果加青菜就要粥煮好了再放下去煮一会就好

用料  

胡萝卜咸肉粥的做法  

  1. 瘦肉提前用盐抹匀,放冰箱醃一夜以上入味;

  2. 取出后用水冲净,切成瘦肉片;

  3. 胡萝卜洗净去皮,切适量大小;

  4. 大米和小米淘洗干净;入咸肉和胡萝卜,一片姜,加适量清水;

  5. 入压力锅压约15-20分钟,自然解压后放少许盐调味;

  6. 最后下点葱花即可!

小贴士

咸肉本身有盐味了,所以下盐的时候少量放,试味,别放太多了!
如果肉很咸,也可以用水焯过再用!(展开)
 

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