戚风蛋糕

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简单好做的戚风蛋糕,只要蛋白打发到位后头的搅拌就不算什么啦!

用料  

蛋黄 80g
白糖 30g
牛奶 50g
色拉油 12g
低粉 80g
蛋白 120g
白糖 40g

戚风蛋糕的做法  

  1. 蛋黄加入白糖搅拌均匀,再倒入色拉油,牛奶混合均匀,筛入低粉搅拌均匀

  2. 蛋白分三次加入白糖打至接近干性。有明显的公鸡尾巴为合适。

  3. 去三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中齐切拌均匀。再倒回蛋白糊中切拌均匀。倒入模具从高处摔震记三下。

  4. 165度33到35分钟。中下层

 

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