蚂蚁上树
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松鼠小楼x
川菜经典，很好做，又好看，适合在家招待客人
用料
蚂蚁上树的做法
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首先做准备工作，洗菜后沥干，将葱切细段，姜蒜切末，猪肉切很碎很碎加入淀粉，酱油，料酒，少盐，一起拌匀腌10分钟
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将粉条加入沸水中煮熟，7分钟左右。捞出过凉，切10cm长左右，沥水加两滴油搅拌
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开中火，加一点油，七成热时加姜，再加去猪肉碎快速炒散，2分钟后捞出
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加一点油，放花椒焙香后捞出花椒，放蒜末，两勺郫县豆瓣，放肉末翻炒
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倒入粉条翻炒，粉条很吸水，所以一边翻一边加水，保持一点汤汁，不断加少量盐
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边加盐边尝，8分钟后转小火，放蒜末，香葱碎。关火完成
小贴士
粉条一定要完全煮熟，肉要切很碎
