香肠面包-超多人的最爱,做面包的第一选择哦(超详细的揉面,面包整形过程)

7.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(30 份)
好极了
19
挺好
8
一般
1

简介

香肠面包我想是从小孩到大人面包中最多人喜欢的吧,每次问做什么面包,大家都不约而同的要求‘香肠面包“好吧!你们怎么可以那么专一!!
   所以想做面包的人儿,我很建议选择做这款哦,简单又很有成就感哦!出炉瞬间被分割~

用料  

甜面团 ----
1)水 160g
1)蛋 一个
1)糖 60g
2)高筋面粉 340g
2)酵母 4g
3)黄油(软化) 30g
3)盐 3g
面层装饰材料 --
葱花 适量
香肠 10条
甜粟米 适量
全蛋液(涂在面包面层的,鸡蛋一个) 适量

香肠面包-超多人的最爱,做面包的第一选择哦(超详细的揉面,面包整形过程)的做法  

  1. 步骤图解:揉面-分团及松弛-整形-发酵-装饰-烤

    香肠面包-超多人的最爱,做面包的第一选择哦(超详细的揉面,面包整形过程)的做法 步骤1
  2. A,揉面:一,将水、鸡蛋、糖称好,一起放到桶里,跳2挡搅拌至糖融化。(卡士厨师机)

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  3. 二,称量高筋面粉和酵母混合,加入拌好的步骤一,继续2挡搅拌。

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  4. 三,观察面团,取一小块,慢慢拉伸,出现薄膜,加入材料3,搅拌至光滑的薄膜。

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  5. 四,加入材料3,搅拌至光滑的薄膜,已经成功一大半咯,加油哦!!

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  6. 附图

    香肠面包-超多人的最爱,做面包的第一选择哦(超详细的揉面,面包整形过程)的做法 步骤6
  7. B,分团及松弛:
    一,桌面抹少量油,面团往里收成团,称600g。

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  8. 一,桌面摸少量油,用手掌心拍平面团。

    香肠面包-超多人的最爱,做面包的第一选择哦(超详细的揉面,面包整形过程)的做法 步骤22
  9. 二,把拍平的面皮翻过来,光滑面朝下,这样面包烤出来才漂亮哦,翻过来之后用手指把面皮下部向外压(如图)。

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  10. 三,从面皮上部往下卷下来,封口朝下

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  11. 四,中间搓细,然后两头搓细,对折。(或者你可以将面团一份为二,各30g,然后两头搓细在合起来

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  12. 。。

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  13. 五,如果使用面包纸杯,把准备发酵的面团进纸杯内,香肠放中间,要用力压下去,记住哦

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  14. ,,

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  15. 六,我的烤箱带发酵功能,调发酵,时间90分钟左右

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  16. 七,发酵好的面包,看起来是不是很可爱呢(预热烤箱咯!上火200度,下火160度)

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  17. 八,全蛋液均匀涂在面包上,要温柔哦,此时的面包可是豆腐一般细嫩的哦。

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  18. 九,沙拉酱装裱花袋,剪一个小口,不要剪太大哦,均匀的来回在发酵好的香肠包上。

    (沙拉酱可用沙律酱代替,超市就有哦,此沙拉酱需要调制的比较复杂,具体配方下次写哦,这篇太长了,我怕你们看不下去咯)

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  19. 这是沙拉酱

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  20. 十,撒上甜粟米和葱花,烤箱上火200度,下火160度,烤12分钟,根据烤箱温度不一样,面包成金黄即可出炉

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  21. 十一,金黄出炉咯,记得要震一下哦,就是离地10cm左右,摔地上,不要把包摔跑哦

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  22. 太感动了,看着新鲜出炉的香肠包,给它们来张美美的写真先(还做了其它造型的,下次详细讲解

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  23. 脆皮肠包

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  24. 切面

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小贴士

这篇文章花了我8个小时,对没错是八个小时!!
不是一直显示上传,突然这张,或者另外一张,,,,我忍!!拜托下厨房完善一下好吗 ,我还敢写吗!?
我宁愿写博客好了!
冷静
这次上传一次就保存,最后竟然图片错乱!搞到中间空白

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