圆子

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简介

三月三,吃圆子,吃面条,吃肉喝汤,看美丽的花竞相开放

用料  

米粉 若干
肥肉 若干
干子 若干
细丝粉 若干
酸菜 若干
大蒜 若干
姜沫 若干
鸡蛋 若干

圆子的做法  

  1. 大米磨成粉,粉子炒熟晾凉,肥肉切细丁放入锅内榨油,肥肉丁捞出,锅内油可以趁机把打散的鸡蛋倒入翻炒

  2. 粉丝泡软,切成粉丝沫,大蒜切沫,所有配菜都切沫,搅拌馅,根据口味放调料,炒熟

  3. 起锅烧开水,放入猪油,盐,味精。开后倒入米粉冲开。此处也可以将烧开的水倒入米粉里在别的你觉得好用的地方揉粉。我家用筛子。米粉倒锅中冲最好,有嚼头。使劲揉面

  4. 揉好,取适量米粉团捏几下,揉成团,按压,两只手大拇指边捏边转,捏成窝形,馅用勺放入窝中,捏拢,轻轻揉搓成圆形,放一旁米筛中。手很粘就放碗水旁边,手时不时粘点水,再做圆子,手只能粘一点点

  5. 锅内再烧水,放隔间,用大菜叶垫在上面,放入做好的圆子,大火蒸,约七八分钟可看有没有熟,圆子变色就差不多了

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