肉末茄子

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简介

第一次做肉末茄子,味道还是不错的。

用料  

肉末茄子的做法  

  1. 备好食材。葱切末状。

    肉末茄子的做法 步骤1
  2. 茄子洗净后,去蒂,切成长条。在切好的茄子上撒些盐,腌10分钟。这样再炸的茄子就不会吸油。

    肉末茄子的做法 步骤2
  3. 猪肉末倒入生粉、料酒、生抽、老抽,搅拌均匀备用。

  4. 锅热油至七分熟,倒入肉末烧散至变色,盛出备用。

    肉末茄子的做法 步骤4
  5. 锅底留油烧热,倒入一勺豆瓣酱爆香,再倒入茄子块,翻炒片刻,加水,盖上锅盖,中火焖至茄子变软。

  6. 倒入炒好的肉末,放少许鸡精,撒入葱末,翻炒一分钟左右即可出锅。

    肉末茄子的做法 步骤6

小贴士

豆瓣酱一般都比较咸,定量还是要根据个人口味。

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