西芹炒蛤蜊

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一包冷冻蛤蜊肉的N种吃法之一。

用料  

1. 西芹 4段
2. 蛤蜊肉 1饭碗
3. 干辣椒碎 1/2汤勺
4. 盐 1茶勺
5. 清鸡汤 2汤勺
6. 酒 2汤勺
7. 葱 1根
8. 姜 3片

西芹炒蛤蜊的做法  

  1. 蛤蜊肉室温化冻,凉水冲干净,放着沥水;芹菜洗净斜切片;葱切大段姜切厚片。

  2. 温锅下油,放葱段姜片爆香,油热了把葱姜捞出来(所以切的大好捞啊……)。

  3. 下干辣椒碎,翻炒5到10秒,闻到辣味,西芹下锅,顺手把清鸡汤倒进去——当然想要制造爆炒效果的同学可以把鸡汤省略掉,我怕粘锅我很惭愧。

  4. 西芹略微变色,下蛤蜊肉,放酒,放盐。炒到没有酒味的时候就可以出锅了。

  5. 开吃!

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