电饭煲版无油健康奶香蛋糕

简介

低脂低糖,喷香四溢~

用料  

低粉 60g
白砂糖 18g
鸡蛋 两个
蜂蜜 一勺
营养快线 30g
葡萄干 少许
白醋 一至两滴

电饭煲版无油健康奶香蛋糕的做法  

  1. 准备材料和两个打蛋的盆子(无油无水),蛋清与蛋黄分离,分别放入两个盆子;

  2. 将蛋黄加营养快线和蜂蜜搅打均匀,备用;

  3. 用打蛋器打发蛋白,打到蛋清发白且有粗泡出现时加三分之一白砂糖,继续搅打,粗泡渐渐都变成细泡时,再加三分之一白砂糖,继续搅打,打到蛋白出现纹路时,加入剩下的三分之一白砂糖和一至两滴白醋(我因为没有柠檬汁,所以加了白醋),继续搅打,打到提起打蛋器蛋白成直角,且倒扣盆子蛋白不滴落,这时蛋白就打好了。整个过程大概花了二十多分钟。

  4. 取三分之一蛋白加入蛋黄液中,切拌均匀,再取三分之一蛋白加入蛋黄液中,切拌均匀,将蛋黄液全部倒入打发的蛋白中,切拌均匀;

  5. 分多次将低粉加入蛋糊中(用面粉筛会更好,我没有,so...),切拌均匀;

  6. 电饭煲提前预热,在锅的底部刷一丢丢植物油, 就一丢丢哦~(最好加一点,实在不想加也可以不加),将蛋糊倒入电饭煲内胆中,取出在桌子上震几下,排除气泡,根据自己的喜好,加入葡萄干(蔓越梅干,等等...),放回电饭煲。

  7. 等到电饭煲由煮饭档跳到保温档,用一块湿布堵在电饭煲的出气口,闷20分钟,20分钟后,拿下湿布,按下煮饭档,重复上述操作,打开电饭煲,将牙签轻轻插入蛋糕,若无蛋糕物带出,出锅(若有蛋糕物带出,重复上述操作)。

小贴士

因为没有专业工具,切拌时我用的是电饭煲自带的饭铲,效果一样一样滴~

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