【保罗教你做布丁和派】菠菜菲达奶酪松子包

简介

截图来自【Paul Hollywood's Pies & Puds】
方子出自BBC Food: http://www.bbc.co.uk/food/recipes/spinach_feta_and_pine_50248

可做4-5个

**馅料中使用的速冻菠菜泥,也可用新鲜菠菜代替,但需要尽量减少菠菜泥中的水分。

用料  

【面皮】
高筋面粉 250克
1茶匙
速发干酵母 1茶匙
橄榄油 2汤匙Tbsp
适量
【馅料】
橄榄油 1汤匙Tbsp
蒜末 2瓣大蒜
速冻菠菜泥** 500克
菲达奶酪 125克
烘烤过的松子 2汤匙Tbsp
切碎的薄荷 3汤匙Tbsp
黑胡椒

【保罗教你做布丁和派】菠菜菲达奶酪松子包的做法  

  1. 将面粉倒入大碗中,加入盐和酵母。注意揉面前不要使盐和酵母接触,否则会影响酵母的发酵能力。
    在面粉中倒入橄榄油和125ml水,用手开始揉面。如果面团过干,可再加适量的水。

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  2. 当面团开始逐渐成型聚拢后,在案板上撒些额外的面粉,将面团转移到案板上揉面5分钟

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  3. 当把面团揉成光滑球形后,放回碗中,盖上保鲜膜,放置温暖处发酵1小时,直到面团发酵至2倍大。

    【保罗教你做布丁和派】菠菜菲达奶酪松子包的做法 步骤3
  4. 馅料的制作:锅中放少许油,保持小火,加入蒜末翻炒几分钟,直到蒜末开始变色。
    在锅中加入速冻菠菜泥,改大火,使菠菜泥融化变软,并且使菠菜泥中的水分逐渐蒸发。
    将菠菜泥倒在碗中,加入盐和黑胡椒调味。盐要少加一点,稍后放入的奶酪也有咸味

    【保罗教你做布丁和派】菠菜菲达奶酪松子包的做法 步骤4
  5. 馅料的制作:等菠菜泥放凉后,将松子、奶酪和薄荷加入菠菜泥中,搅拌均匀备用

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  6. 将发酵好的面团分割成4-5个小面团揉圆。

    【保罗教你做布丁和派】菠菜菲达奶酪松子包的做法 步骤6
  7. 将每个小面团用擀面杖擀成直径为18cm,厚5mm的面片。
    把步骤5做好的馅料盛到面片上,用手将馅料略微整形成三角形的形状。
    提拉面皮,把它包成三角包的形状,捏紧收口

    【保罗教你做布丁和派】菠菜菲达奶酪松子包的做法 步骤7
  8. 烤箱预热220度,烘烤12-15分钟,直到成品颜色变成金棕色即可。

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  9. 烤好的三角包不管热着、温热还是凉着吃都很好

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