青椒牛腩意粉佐平菇

将肉洗净，依据个人喜好切片或切条。放入容器中，加入适量盐、生抽、蚝油。务必注意用量，因为这三种佐料都还有盐分。用手搅拌，使每一片肉都能得到好的腌制。

准备好葱末、蒜瓣。喜欢吃辣的朋友可以再切一点新鲜的小红辣椒。

将青椒切片（依据个人喜好选青辣椒或柿子椒）。平菇洗净、沥干水分。

煮意面。先在沸水中加入几滴橄榄油、一小勺盐，下面，面的粗细依据个人喜好选择。这里除了意面，还可以煮中餐中的意面—细面。大概要中火煮十分钟甚至更多，建议时刻用筷子捞来尝，因为个人对软硬的偏好个不相同。

意面煮熟后用凉水过水，以保持面的劲道。可加入适量芝麻油搅拌以防面干。

炒锅内放入花生油，油热后，加入葱末、蒜瓣、辣椒末呛锅，快速翻炒出现香味后加入青椒，转至小火翻炒。

转大火，下入腌制好的牛肉，牛肉差不多熟后可尝咸淡，不够可再加少许盐。

加入煮好的意面，翻炒、出锅。
注意：留牛肉汁在锅中，不关火。

迅速加入平菇，使其吸收美味的牛肉汁，可放少许盐。点睛之笔在于：烹醋。待平菇熟透后沿锅边撒入半锅铲香醋，十分美味。

将炒好的美味香菇加入盘中，一盘美味营养的意面出炉。可依据个人喜好加入青柠汁或芝麻油搅拌。

倒一杯橙汁或开一罐冰镇的可乐，播放一集喜欢的电视剧，开始美妙的夜晚。