爆炒肥肠

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简介

一个字“香”

用料  

卤味肥肠 3两(切小块)
干辣椒 6颗(切节)
大蒜 4瓣(拍散)
蒜苗 3根(切节)
生姜 3片()切片
酱油 少许
白糖 少许

爆炒肥肠的做法  

  1. 锅中放油放姜,味出来后,将切好肥肠放入一起爆炒,中火炒大约2分钟,盛出备炒!

  2. 锅中留爆肥肠的油,放入干辣椒炒变色,加大蒜一起炒几下后倒入肥肠、蒜苗一起爆炒,加少许糖(一点点,不需要吃出甜味),少许酱油(卤味肥肠本就有盐味),蒜苗断生后快速起锅!一道香喷喷的黔菜做好了!

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