番薯芝麻快速面包(松下面包机版)

简介

松下面包机SD-P103试用报告第2发——番薯芝麻快速面包
使用程序:3 快速面包

放了红薯、紫薯、枸杞和白芝麻的一款面包,很有高纤维的粗粮感觉呐!尤其是大把芝麻豪迈地撒下去,最后均匀分布在整个面包里,每咬一口都能嚼到芝麻,我很喜欢这个口感~!番薯们的香味也很浓郁,是一款适合作为主食吃的面包。

这只面包是为了测试松下面包机的“快速面包”模式。松下面包机的“吐司面包”模式是4小时,“快速面包”只要2小时,对比一下的话,快速模式和吐司模式的总揉面时间其实是一样的,但揉面、醒面、发酵的穿插顺序不同,最后的发酵时间和烘烤时间都更短。成品还是挺满意的,烤出了气孔虽然大,但仍旧柔软好吃的吐司。当然啦,气孔大和我辅料很多,番薯切得稍微有点大,也有关系。但我就是希望能咬到完整的番薯颗粒嘛,结果最后紫薯的形状保持还好一些,更柔软的红薯还是被打碎了……还有枸杞鲜艳的红色点缀在其中也蛮好看的。

我发现松下面包机好像不管怎么烤,成品都很柔软呐。这可能就是大家都夸的原因吧。

用料  

高筋面粉 250克
清水 180毫升
30克
3克
无盐黄油 10克,室温软化
干酵母 3克
紫薯 50克
红薯 50克
枸杞 10克
芝麻 20克
此用量制作500g面包

番薯芝麻快速面包(松下面包机版)的做法  

  1. 红薯、紫薯去皮切小块,放到微波炉里高火转一两分钟。全部用红薯或者全部用紫薯都可以。

    番薯芝麻快速面包(松下面包机版)的做法 步骤1
  2. 枸杞用清水泡开后,吸干表面水分备用。

    番薯芝麻快速面包(松下面包机版)的做法 步骤2
  3. 在酵母盒里放好酵母。松下面包机是酵母单独放置的,会在面团揉成型之后,再自动投入酵母,静置一段时间后再把酵母揉到面团里。而不是让酵母一开始就和盐啊、液体啊混合到一起,一边揉其实就一边开始缓慢发酵了。这个设计想想还真是科学啊!

    番薯芝麻快速面包(松下面包机版)的做法 步骤3
  4. 将清水、糖、盐、面粉,放入面包机内桶。选择“快速面包”模式,淡烧色,记得按下“葡萄干提示”的按钮。都设定好后按开始键。

    番薯芝麻快速面包(松下面包机版)的做法 步骤4
  5. 揉了10分钟以后,放入室温软化的黄油。“后油法”更有助于面筋形成,面包会更松软好吃。再揉上10分钟,面包机自动投入酵母,静置松弛片刻后继续揉面。

    番薯芝麻快速面包(松下面包机版)的做法 步骤5
  6. 因为按了“葡萄干提示”,在半个多小时后会发出提示音,这个时候把红薯、紫薯、枸杞、白芝麻一股脑都撒进去。

    番薯芝麻快速面包(松下面包机版)的做法 步骤6
  7. 面包机继续揉面,然后开始发酵。

    番薯芝麻快速面包(松下面包机版)的做法 步骤7
  8. 发酵完成后,差不多还有最后35分钟是烘烤。坐等出炉吧!

    番薯芝麻快速面包(松下面包机版)的做法 步骤8
  9. 烤好后会发出提示音,戴着厚手套取出内桶,把面包倒出来冷却就好啦。上色、高度什么的都还是挺满意的。

    番薯芝麻快速面包(松下面包机版)的做法 步骤9

小贴士

这款面包机目前还没有上市,4月8日首发,到时候来更新购买链接!我在第一发的试用报告【胡萝卜南瓜吐司】中详解配图介绍了松下面包机的方方面面和使用感受,对松下长草的各位,欢迎移驾查看:http://www.xiachufang.com/recipe/100126024/

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