红豆餐包

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简介

本意是想做小巧玲珑的红豆小餐包,结果一不小心算错了数,变成了威武雄壮的红豆大餐包…anyway,只要好吃就好,爹妈非常捧场的给了N个赞,~\(≧▽≦)/~麻麻边吃边说,嗯,味道很好,又买了个新盒子哈?哈哈哈模具永远不嫌多,永远都少一个~

用料  

中种
高粉 105g
低粉 45g
12g
酵母 4g
120g
主面团
高粉 105g
低粉 45g
40g
3g
奶粉 25g
45g
25g
黄油 30g
内馅
蜜红豆 适量

红豆餐包的做法  

  1. 中种材料混合成团,发酵至两倍大

  2. 加主面团材料,揉至完全阶段,将面团均匀等分

  3. 包上红豆馅,发酵至两倍大,刷蛋液

  4. 180度上下火 烤15分钟即可

    红豆餐包的做法 步骤4

小贴士

1、细心的孩纸应该发现啦,这个配方用的自由姐久负盛名的老式面包,水量比较大,没有扭成老式面包该有的样子,只能团成团塞在模具里了~不过这个方子真是很不错,虽然中种比较费时间,但是成品皮薄湿润,香味恰到好处,值得再做!

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