水蒸酸奶蛋糕

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用料  

低粉 70g
鸡蛋 3个
白糖 30g
酸奶 100g

水蒸酸奶蛋糕的做法  

  1. 蛋黄蛋清分离

  2. 蛋黄捏碎,加入酸奶拌匀。

  3. 过筛低粉,搅拌均匀,蛋黄糊做好了

  4. 蛋清分三次加糖,打到打蛋器有小尖角即可,所谓的打发

  5. 取三分一蛋白糊加入蛋黄糊搅拌,再取三分一蛋白糊加入蛋黄糊搅拌,最后倒入蛋白糊一起搅拌。蛋糕糊做好倒入6寸模具,震动几下。

    水蒸酸奶蛋糕的做法 步骤5
  6. 搅拌蛋糕糊时烧水,烧开后把模具放入锅上,盖保鲜膜,中火蒸20-30分钟,过了15分钟后可拿盖看看蛋糕熟了没,拿牙签插进去试试,没携带任何东西即可。

    水蒸酸奶蛋糕的做法 步骤6

小贴士

不用倒扣,蒸的蛋糕不干,倒扣会压扁。我的倒扣了所以感觉没发,原本它可是开裂蓬松的,呜呜

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