炒草头

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好吧,我不知道全国各地对这种野菜是怎么称呼的,只能求助度娘~
百度百科:
草头,常熟人对金花菜的称呼。
金花菜, 有叶三齿,如倒心形,先端稍圆或凹入上部有锯齿,叶的表面呈浓绿色,茎梗极短,主根长,多分枝。茎通常直立,近无毛,高30-100厘米。复叶有3小叶,小叶倒卵形或倒披针形,长1-2厘米,宽约0.5厘米,顶端圆,中肋稍凸出,上半部叶有锯齿,基部狭楔形;托叶狭披针形,全缘。总状花序腋生,花8-25。荚果螺旋形,无刺,顶端有尖曝咀;在江浙两省生产特多。草头为豆科植物,经常食用草头素可平衡人体的酸碱值。

用料  

草头 一篮子。。
色拉油 若干
白酒 2勺差不多吧
一丢丢
鸡精 一丢丢
一小碗

炒草头的做法  

  1. 春天是吃野菜的好时节啊啊啊,各种荠菜,马兰头,还有我讨厌的香椿等等等等~~这个长的像四叶草(其实它的确也是苜蓿)的家伙我们家叫它“草头”,额。。就还挺好吃的。。

    炒草头的做法 步骤1
  2. 先对采集的草头进行挑拣,把里面的杂草什么去掉,杂草什么的也不是不能吃啦,就是会咬不动嘛哈哈哈

    炒草头的做法 步骤2
  3. 洗刷刷啊洗刷刷

    炒草头的做法 步骤3
  4. 热锅,倒油

    炒草头的做法 步骤4
  5. 倒入草头,小心,会“噗嗤”,因为有水分嘛~

    炒草头的做法 步骤5
  6. 要用筷子这样翻炒。翻炒几下之后加一点水,炒出来会嫩一点

    炒草头的做法 步骤6
  7. 炒至颜色变深后加2勺白酒,恩,如果你不介意3勺也是可以的~继续翻炒

    炒草头的做法 步骤7
  8. 油亮时加入盐、鸡精,炒匀出锅~

    炒草头的做法 步骤8

小贴士

草头4月以后就老了。。吃起来口感就不好了。。SO,挖野菜要趁早啊~~这样才不负春光~~

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炒草头的答疑

  • 雯妈bra  7个月前  
    0
    有点苦涩味怎么去除
    作者回复 7个月前  
    你放白酒了么?

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