酱香饼

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用料  

普通面粉 300克
温水 200克
花椒粉 适量
熟芝麻 适量
小葱花 适量
郫县豆瓣酱 10克
海鲜酱 10克
甜面酱 10克
蒜蓉辣酱 10克
孜然粉 1小勺
熟芝麻粉 2小勺
白糖 半小勺
食用油 适量
八角 一个
花椒 十粒

酱香饼的做法  

  1. 把面粉放入盆中,加入温水,用筷子搅拌,然后揉成面团饧半个小时。

    酱香饼的做法 步骤1
  2. 郫县豆瓣酱切碎,海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用。

    酱香饼的做法 步骤2
  3. 炒锅中放油,小火,放入八角和花椒炸香捞出,留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油,放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香,加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉,烧开,翻炒几下,关火出锅,酱料就做好了。

    酱香饼的做法 步骤3
  4. 饧好的面团分为两份,喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成比较薄的片,刷一层油,撒上花椒粉。

    酱香饼的做法 步骤4
  5. 切成连着的九宫格。

    酱香饼的做法 步骤5
  6. 一片压一片,折叠在一起。

    酱香饼的做法 步骤6
  7. 擀成大薄饼

    酱香饼的做法 步骤7
  8. 电饼铛预热,倒入适量油烧热,把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料,撒上白芝麻和葱花,酱香饼就做好了。

    酱香饼的做法 步骤8
  9. 出锅,切块,装盘。

    酱香饼的做法 步骤9

小贴士

1,酱料可以根据自己的喜好涂抹薄厚度。
2,剩余的酱料还可以再做一次酱香饼。
3,后撒入的白芝麻建议用炒熟的芝麻,比较香。

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