完美早餐-全麦培根橄榄长条面包

简介

培根和橄榄在一起绝对是天经地义,这款咸香的全麦面包,最适合做早餐啦,早起将长条面包切成小段,放到烤箱中回温几分钟,表皮就会变得脆起来,一口咬下去,搭上一杯薄荷黄瓜茶~~这样的早上,美不堪言。

这是一款湿性很大的面团,不建议刚接触面包的同学操作哦,一定会抓狂滴。有经验的同学要注意因为面团湿性大所以面包不好塑形,建议利用一些模具来规范面包的形状,不然……就会变成饼啦。

用料  

高粉 150g
全麦粉 150g
酵母 1/2tsp
细砂糖 15g
1/2tsp
橄榄油 30g
冷水 160g
培根 80g
黑橄榄 60g
干燥巴西利叶 适量

完美早餐-全麦培根橄榄长条面包的做法  

  1. 将除培根和黑橄榄以外的材料混合在一起揉成一个很筋道的面团

    完美早餐-全麦培根橄榄长条面包的做法 步骤1
  2. 培根和黑橄榄切碎

  3. 面团揉至9成时加入培根和黑橄榄碎继续揉匀

  4. 将面团滚圆放在盆中盖上湿布发酵至两倍大

  5. 面团取出后排气,分割成4等分滚圆,醒面10分钟

    完美早餐-全麦培根橄榄长条面包的做法 步骤5
  6. 将面团檊开,卷成长条形

  7. 二次发酵至两倍大

  8. 发酵完成后在面团表面用刀片斜着划4-6道口在口上刷一点橄榄油撒上干燥巴西利叶

  9. 烤箱预热180度烤16-20分钟

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